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生物化学4讲

第一轮生物化学为讲解结构生化的内容，主要涉及到生物体内四大重要生物分子——糖、脂类、蛋白质、核酸。在此轮学习中同学们需要清楚了解各个分子的结构、性质、反应与功能，对于没有高中化学基础的萌新小朋友而言是一块难啃的硬骨头。然而对结构生化的理解不仅将应用于细胞生物、分子、遗传等学科，还影响到同学们在第二轮学习时对生化代谢反应的理解，所以对此部分内容一定不能敷衍而过。

在本次生化课程的第一讲绪论中，在概要地介绍了生竞赛程和简单地了解细胞后，在课程后半部分为同学们铺垫了原子结构、成键规律，并重点介绍了立体异构及其中的旋光异构，区别左旋右旋与D/L构型，此基础为理解糖类结构的重中之重。空间立体想象能力比较弱的同学可以多动手搭分子模型和开脑洞脑补立体结构~

第二讲糖类即在单糖部分主要围绕主碳链各手性碳原子排列组成的不同构型进行介绍。

其中重点为醛糖与酮糖各自碳数与异构体数目的关系，以及在进一步发生成环反应后产生的α、β异头物的区分。在成环反应中产生的半缩醛/半缩酮羟基位置，与一般羟基的区别，连同其在之后发生成苷反应生成二糖、多糖的过程及其糖苷键类型、是否具有还原性的区别也是同学们在初学时容易混淆的部分，也要多下精力将其掌握。

此后的糖衍生物、鉴定反应和多糖合成与降解只顺承此前思路就很容易了。

在第三讲蛋白质中也是从结构单体氨基酸开始了解，除了需要大家记忆的氨基酸名称缩写、结构与分类，还要掌握两性电解质氨基酸极为重要的等电点性质和算法。等电点推导过程需要涉及高中化学的化学平衡内容，基础不好的同学请抱好自家化学老师的大腿死缠烂打。

在氨基酸的反应与鉴定里就需要同学们分清每一种反应需要哪种反应对应需要哪类基团的存在。如对于游离α氨基参与的茚三酮反应，当反应物由α氨基酸换成β氨基酸、α亚氨基酸、以及消耗了所有游离氨基的环肽后是否能产生特异性蓝紫色产物就需要同学们仔细分辨。

等到氨基酸缩合为蛋白质时，多肽链的各级结构和维持结构的作用力都需要重点掌握，是课上搞懂so easy课下就容易记混的内容。课上前一嘴讲完维持三级结构最主要靠疏水作用力，后脚就有小胖友提着题来问“为什么对维持三级结构贡献最大的氨基酸不是Cys”

在最后的核酸与脂类部分，关于脂类主要要了解脂肪其他类脂的结构与功能；核酸则同样类似蛋白质掌握单体（核苷酸）结构及聚合形式（核酸）的各级结构与维持结构所需作用力，最后在补充核酸物化性质时需要注意将核酸变性和蛋白变性各自是否造成活性变化加以区分。

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