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   浙江大学实验课刷爆朋友圈,美食生活寓教于乐



浙江大学的《生活中的微生物发酵实验》课程教制作一些甜点、美食、酿酒,培养学生沟通协作能力。

浙江大学的一门实验课刷爆了浙大师生的朋友圈,课堂上学生们自制面包、酸奶、披萨,还能跟着老师酿酒,寓教于乐,充满多彩趣味,引得众人纷纷感叹“这是什么神仙课啊!也太幸福了吧”,“这简直是吃货的天堂!”

因为课堂充满趣味,也有很多吃货“福利”,浙大这门实验课每年都是同学们选课的爆款,不少学生都是选了两三次才选上。

据开设这门课程的浙大生命科学学院杨志坚老师介绍,这门开设于2010年的实验课虽然只有0.5学分,但为了保证教学质量,他一直坚持小班化教学,将每个班级的人数严格限定在30人。

后来由于课堂过于火爆,在同学们的强烈要求下才将人数扩展为33人,“3个人为一组,刚好11组,能让同学们在分工合作中更好认识彼此在课堂上不仅要学会制作美食,更要学会与人沟通合作。”

除了制作一些甜点、美食这门叫做《生活中的微生物发酵实验》的课程也会教学生酿酒。自2010年开设课程以来,杨志坚都会用一下午的时间带着同学们一起酿酒,同时也向同学们穿插讲解一些品酒的方法。

“每年酿的酒都会有所不同,主要的参考依据还是原材料的价格,有的年份橘子便宜我们就用橘子酿酒,有的年份葡萄便宜我们就会用葡萄酿酒。”每一次酿酒实验完成后,杨志坚都会为同学们保管这些他们亲手酿的酒,等到毕业时,同学们可将其取回。

今年6月份,浙大2018级新闻传播学专业的林同学刚刚拿到了自己的硕士学位证书,然后找杨志坚老师拿回了自己本科时酿的酒。除了感慨时光飞逝,更令林同学感动的是,杨老师还特意准备了精致的小酒瓶小心翼翼地将酒装好。

据杨志坚介绍,这门实验课开课的初衷主要是为了给同学们普及食品安全的知识,近年来食品行业日渐规范,这门课便将重心更多地放在感受美食的魅力上,除了日常让同学们亲手制作美食,满足“吃货们”的小愿望之外,杨志坚也时常在课堂中教同学们一些鉴赏美食的技巧。

杨志坚时常在课堂上对同学们说“就算要当吃货,也要当个高级吃货。”1985年,杨志坚毕业于浙大生命科学学院微生物专业,毕业后,先后在杭州食品研究所、浙大生科院从事微生物发酵等食品相关的工作,拥有丰富的食品知识储备,同学们课后会感慨“杨老师是个不折不扣的美食达人。”

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